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【走进工厂】全自动月饼生产线

发布时间: 2019-09-19 09:09:07 来源:新战略机器人全媒体

核心提示: 走进广隆食品车间,大家会发现月饼的生产过程,打破了传统月饼的模式,从产品研发、原材料甄选、生产管控、到包装设计,能机械化就机械化。

看两条比较相似的月饼生产线。

广隆食品车间


走进广隆食品车间,大家会发现月饼的生产过程,打破了传统月饼的模式,从产品研发、原材料甄选、生产管控、到包装设计,能机械化就机械化。


面皮包馅:流水线包球机上有两个料斗,分别放面团和馅料(上等薄皮绿豆搭配上等咸蛋黄)



料斗左右分别放面团和馅料

月饼成团:面包裹着馅料,形成一条圆柱,在机器一开一收的操作下,被切成规定大小的团子


机器切成规定大小(精益月饼)


传统月饼相同做法
旋转挤压:团子在流水线上跳着华尔兹般的舞蹈,旋转360°以上,搓圆形成模具规格大小。


旋转搓成模具规格大小
压制成型:自动成型机上装有红外线,自动感应,当月饼团子通过正下方时,压制模具会立马落下,压制成型。


模具自动压制成型


摆盘备烤:成型的月饼随着流水线,由摆盘后放至缓冲塔,随后送到烤箱进行烘烤



自动进炉 自动拨盘:人工放置,正四进炉,自动拨盘机构推至烤炉。


人工放置自动播盘机构


自动拨盘机构


正四进炉烘烤


烤炉烘烤:全自动烘烤设备,根据不同的工艺,烘烤的次数也不同,传统月饼基本要经过两次烘烤,二次烘培烤要刷一层蛋液上色,而这款月饼只要进行一次烘烤,约16分钟。


全自动烘烤设备

出炉:精益月饼,粒粒金黄饱满,优雅夺目,给人带来帝王般的感受


月饼出炉

冷却塔冷却:出炉后月饼直角转弯,正四变一,被输送至冷却塔,进行冷却、降温。


自动拨盘,正四变一


直角转弯


自动进入冷却塔进行冷却

包装打包:运用工业工程高效包装,流水线式包装机构进行包装、切割。在包装前由质检人员提前进行密封性测试,途中也会进行抽样检查,确保包装的密封性。


流水线式包装机构


浩胜食品月饼生产线


月饼的生产线还是大同小异的
下面这条线和上面咱们介绍的线差不多


面皮整形
↓↓


面皮里包上陷
↓↓


把包好的裁切成团
↓↓


压成型
↓↓


这里补充一下:如果是陷是蛋黄的,步骤简单调整一下。


自动切割为一个个的饼团
↓↓


薄薄的饼皮包裹着丰富的馅料


将饼团轻轻压开一道口
↓↓

 
将精选的蛋黄挤压进口内
↓↓


输送月饼
↓↓

月饼压成型
↓↓


排列整齐等待拷贝
↓↓


然后就是烘焙
根据不同的工艺
烘焙的次数也不一样
↓↓


烘焙的间隙还要刷上蛋液
↓↓


烘焙好后还要进入冷却塔冷却
↓↓


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